Burrata et Roquette pour faire vibrer ton assiette
Alors, tu connais l’histoire de la burrata qui tombe amoureuse de la roquette ? Non, ce n’est pas le début d’une blague mais le prélude à une romance culinaire qui va éveiller tous tes sens. Entre nous, si tu penses encore que la pizza, c’est juste de la pâte avec du fromage, tu es sur le point de vivre une révélation. Prépare-toi à être séduit par cette combinaison explosive, où chaque bouchée est une déclaration d’amour à la gourmandise.
Mais avant de se lancer, petit détour du côté d’Orléans avec une pizzeria au top du top, qu’il ne faut pas louper !
Mon escapade chez Petite Saison, une histoire à croquer
Je t’emmène dans un petit coin de paradis culinaire nommé Petite Saison à Orléans. Imagine un peu le tableau, une soirée comme une autre, sauf que ton ventre crie famine et ton palais réclame de l’aventure. Moi, dans mon élan de gourmandise, je décide que c’est le soir parfait pour tester cette fameuse adresse dont tout le monde parle.
Dès le pas de la porte franchi, l’accueil chaleureux et l’odeur enivrante de pâte à pizza maison tout juste sortie du four me convainquent que j’ai fait le bon choix. Et là, bam ! Je tombe nez à nez avec leur carte, une véritable ode aux produits locaux et de saison. Mon choix ? La pizza “Truffette”, parce que, soyons honnêtes, la truffe, c’est la vie.
Laisse-moi te décrire ce chef-d’œuvre, une base crème fraîche tellement onctueuse que tes papilles dansent la samba, surmontée d’une mozzarella de bufflonne si fondante que t’as l’impression de croquer dans un nuage.
Ajoute à cela du jambon blanc de compétition, des pousses d’épinards fraîches comme un matin de printemps, et le clou du spectacle, des copeaux de truffes si généreux que tu te demandes si tu n’es pas devenu aristocrate sans le savoir. Le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive à la truffe qui te fait presque verser une larme de joie.
Première bouchée, et là, c’est l’extase. Chaque ingrédient chante en harmonie, une symphonie de saveurs qui te fait presque oublier ton prénom. Entre la farine label rouge de Gien, le miel de Sologne qui vient caresser délicatement tes papilles, et cette pâte maison étalée à la main et cuite à la perfection, c’est comme si chaque bouchée te racontait une petite histoire d’amour entre toi et la gastronomie française.
Et le meilleur dans tout ça ? Le prix. Avec un tarif aussi doux, tu te dis que partager, c’est vraiment dans leur ADN. En sortant de là, non seulement tu as l’estomac rempli, mais ton âme de foodie est aussi pleinement satisfaite.
Petite Saison, c’est pas qu’une pizzeria, c’est une véritable expérience, un endroit où chaque bouchée te fait sentir privilégié d’être là, à ce moment précis. Crois-moi, après une visite chez eux, tu ne regarderas plus jamais une pizza du même œil. Et moi ? Je suis déjà en train de planifier mon prochain coup de fourchette chez eux ! Et si tu veux être au courant de toutes les nouveautés, hésites pas à les suivre sur Facebook.
Mais maintenant, on revient à notre recette Burrata Roquette !
Pizza Burrata et Roquette
Equipment
- 1 Rouleau à pâtisserie Pour aplatir ta pâte comme un pro
- 1 Four Préchauffé et prêt à rugir à 220°C (430°F)
- 1 Pierre à pizza Si tu veux frimer avec une croûte qui croustille
Ingrédients
Pour la pâte qui envoie du bois :
- 300 g farine pour l'amour du pétrissage
- 1 sachet levure de boulanger sèche ça bulle, ça bulle
- 1 pincée sel pour la magie
- 2 c. à soupe huile d'olive L'or liquide
- 180 ml eau tiède juste ce qu'il faut
Pour la garniture
- 200 g coulis de tomate Pour le rouge passion
- 1 Burrata bien dodue L'indispensable
- 100 g Roquette pour le côté sauvage
- 1 filet huile d'olive extra vierge pour la petite touche finale
- sel et poivre libère le chef qui est en toi
Instructions
- La pâte : Dans un grand saladier, mélange farine, levure, et sel comme un alchimiste. Ajoute l'huile et l'eau tiède, et là, tu pétris ! Donne-lui de l'amour jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Laisse-la buller tranquille sous un torchon pendant 1h.
- L'étalage : Aboie sur ta pâte pour qu'elle s'étale bien sur ton plan de travail fariné. Fais-lui prendre l'air en la lançant si tu l'oses, sinon, le rouleau fera l'affaire.
- La garniture : Étale le coulis de tomate avec passion, déchire cette burrata comme si c'était le dernier acte de ta vie, et dispose-la avec grâce.
- La cuisson : Four chaud, pizza dedans, 10 minutes. Pas une de plus, pas une de moins.
- La finition : Sors cette beauté, couronne-la de roquette, un drizzle d'huile d'olive, et voilà.
Video
Peut-on customiser cette merveille ?
- Pesto maison : Avant de déposer ta burrata, étale une fine couche de pesto vert ou rouge sur ta base de coulis de tomate. Ça va ajouter un kick de saveur qui se marie à merveille avec la douceur de la burrata.
- Chorizo croustillant : Pour une note épicée, ajoute des rondelles de chorizo que tu auras préalablement passées à la poêle pour les rendre croustillantes. Le piquant du chorizo contrebalance à merveille la fraîcheur de la roquette et le crémeux de la burrata.
- Légumes grillés : Envie de verdure ? Des légumes grillés comme des tranches d’aubergine, de courgette, ou encore de poivron rouge apporteront une touche fumée et colorée à ta pizza.
- Finition gourmande : Juste après la cuisson, ajoute quelques copeaux de parmesan ou une poignée de pignons de pin grillés pour une texture contrastante et une saveur noisette.
- Un filet de douceur : Pour une finition en beauté, un filet de miel ou de crème de balsamique juste avant de servir donnera une dimension sucrée-salée totalement addictive.
Le meilleur vin pour accompagner cette pizza ?
Quel nectar choisir pour sublimer notre sublime pizza burrata roquette ? Parce que oui, pour transformer un repas en expérience gastronomique, le choix du vin est essentiel.
- Pour les amateurs de blanc : Un Chardonnay avec une belle acidité et des notes fruitées. Son élégance et sa fraîcheur feront des merveilles avec la burrata crémeuse et la roquette poivrée. Tu verras, c’est comme si le vin et la pizza se donnaient la main sous la table.
- Si tu penches pour le rouge : Opte pour un Pinot Noir léger et fruité. Ses arômes subtils de fruits rouges et sa délicatesse en bouche ne viendront pas écraser la star de notre show, la burrata, mais plutôt l’escorter avec panache jusqu’à la dernière bouchée.
- Et pour les rosé-addicts ? Un rosé de Provence, sec et aromatique, avec juste ce qu’il faut de corps pour tenir tête à la roquette et caresser la douceur de la burrata. Un match estival parfait, comme un coucher de soleil sur la Riviera.
- Bonus bulles : Pour ceux qui veulent ajouter un peu de pétillance à la soirée, un Prosecco bien frais avec ses fines bulles et sa pointe d’acidité apportera une touche festive et légère, complétant à merveille la richesse de notre pizza.
Après avoir partagé cette escapade chez Petite Saison et exploré ensemble la recette de la pizza burrata roquette, on en vient à une évidence, la bonne bouffe, c’est bien plus qu’une affaire de goût. C’est une rencontre entre des produits qui ont du caractère et une passion qui nous rassemble.
Trop bon