Pizza burrata et roquette
Une pizza fraîche avec base tomate, mozzarella fondue, burrata ajoutée après cuisson et roquette assaisonnée au dernier moment.
Equipment
- 1 Four Préchauffé très chaud
- 1 Plaque ou pierre à pizza Déjà chaude
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 250 à 280 g
- 80 g sauce tomate couche fine
- 120 g mozzarella bien égouttée
- 1 burrata environ 125 g, égouttée
- 2 poignées roquette lavée et séchée
- 1 c. à soupe huile d'olive pour la finition
- sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffe le four au maximum avec la plaque ou la pierre à pizza.
- Étale la pâte, ajoute une fine couche de sauce tomate puis répartis la mozzarella égouttée.
- Cuis 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la mozzarella soit fondue.
- Sors la pizza du four, laisse-la reposer 1 minute, puis ajoute la burrata en morceaux.
- Assaisonne la roquette avec l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, puis ajoute-la juste avant de servir.
Notes
Égoutte la burrata avant de la poser sur la pizza. Elle reste crémeuse, mais ne noie pas la sauce tomate.