Tu veux changer de ta pizza habituelle sans partir dans une recette compliquée. recette pizza courgette ricotta citron fait le job avec une garniture claire, une cuisson courte et une finition ajoutée au bon moment.
Le bon réflexe, garde la finition pour la sortie du four. Tu protèges le goût, la texture et le joli contraste avec la pâte chaude.
Recette pizza courgette ricotta citron
La base reste simple. Une pâte fine, une sauce dosée léger, courgette fine, ricotta, puis zeste de citron. Si tu veux une base solide, reprends la pâte à pizza napolitaine.
Recette pizza courgette ricotta citron
Equipment
- 1 Plaque ou pierre à pizza Préchauffée
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 250 g
- 80 g sauce tomate ou crème selon la recette
- 160 g ricotta bien égoutté si besoin
- 1 poignée courgette fine
- zeste de citron après cuisson
Instructions
- Chauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre à pizza.
- Étale la pâte sur 30 cm et ajoute une couche fine de sauce.
- Répartis ricotta puis courgette fine sans trop charger le centre.
- Cuis 8 à 11 minutes jusqu'à une croûte dorée.
- Ajoute zeste de citron à la sortie du four, attends 2 minutes, puis tranche.
Le bon équilibre de garniture
Sur une pizza maison, la garniture doit rester lisible. Trop de sauce ramollit le centre. Trop de fromage couvre tout. Ici, chaque ingrédient a une mission nette et tu gardes une pâte qui croustille.
| Élément | Rôle | Dosage |
|---|---|---|
| courgette fine | Goût principal | Une belle poignée |
| ricotta | Fondant | 120 à 180 g |
| zeste de citron | Relief final | Après cuisson |
La cuisson qui marche
Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque dedans. Étale la pâte, garnis sans charger, puis cuis 8 à 11 minutes. Attends 2 minutes avant de trancher, surtout si le fromage bouillonne encore.
Une variante facile
Tu peux t’inspirer de la pizza vegan gourmande pour changer la base ou le fromage. Garde juste une règle simple. Une garniture forte, un fromage qui arrondit, une finition fraîche ou nerveuse.
Comment réussir pizza courgette ricotta sans ramollir la pâte
Préchauffe la plaque, dose la sauce léger et ajoute les finitions fraîches après cuisson.
