Pizza butter chicken maison
Une pizza au poulet façon butter chicken avec sauce makhani crémeuse, épices douces, mozzarella, oignon rouge et coriandre fraîche.
Equipment
- 1 Poêle pour saisir le poulet
- 1 plaque de cuisson bien chaude
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 260 g blanc de poulet en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe yaourt nature pour la marinade
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café ail râpé
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 140 g coulis de tomate ou sauce tomate lisse
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 20 g beurre
- 4 cuillères à soupe crème liquide
- 120 g mozzarella râpée peu humide
- 0.25 oignon rouge en lamelles fines
- 1 filet huile neutre pour la poêle
- coriandre fraîche après cuisson
- jus de citron quelques gouttes
- sel fin selon ton goût
Instructions
- Mélange le poulet avec le yaourt, le garam masala, le paprika, le cumin, l'ail, le gingembre et une pincée de sel.
- Laisse mariner 15 minutes pendant que le four chauffe à 240 °C avec une plaque dedans.
- Saisis le poulet 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
- Ajoute le coulis de tomate, le concentré et le beurre, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse la crème, mélange et garde une sauce assez épaisse.
- Étale la pâte sur une feuille de papier cuisson et garde un bord libre.
- Ajoute une fine couche de sauce, la moitié de la mozzarella, le poulet enrobé, l'oignon rouge et le reste de mozzarella.
- Glisse la pizza sur la plaque chaude et cuis 10 à 12 minutes, jusqu'à des bords dorés.
- Ajoute la coriandre fraîche et quelques gouttes de citron à la sortie du four.
- Attends une minute, puis coupe en parts.
Notes
Si la sauce reste trop fluide, ajoute un peu de concentré de tomate et laisse réduire avant de garnir la pâte.