Pizza artichaut pesto burrata
Une pizza aux artichauts bien égouttés, mozzarella, pesto et burrata ajoutée après cuisson pour garder une finition fraîche et crémeuse.
Equipment
- 1 plaque de cuisson à préchauffer
- 1 passoire pour bien égoutter les artichauts
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 70 g sauce tomate ou base tomate très fine
- 110 g mozzarella bien égouttée
- 140 g cœurs d’artichauts égouttés et coupés
- 2 cuillères à soupe pesto basilic dont une partie après cuisson
- 1 burrata environ 125 g, après cuisson
- 1 cuillère à soupe huile d’olive pour la finition
- 1 poignée basilic frais facultatif
- poivre noir selon ton goût
Instructions
- Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre à pizza.
- Égoutte les artichauts, presse-les doucement et coupe-les en morceaux réguliers.
- Étale la pâte, puis ajoute une couche très fine de sauce tomate.
- Répartis la mozzarella, les artichauts et quelques petites touches de pesto.
- Cuis 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Ajoute la burrata hors du four, puis le reste du pesto en petites touches.
- Termine avec basilic, poivre et un filet d’huile d’olive.
Notes
Les artichauts doivent être vraiment égouttés. S’ils brillent encore de marinade, tamponne-les vite : le pesto et la burrata suffisent déjà pour le moelleux.