Question 1

Que mettre sur une pizza bolognaise maison ?

Accepted Answer

Sur une pâte à pizza, étale du bœuf haché cuit avec de la tomate, de l’oignon, un peu de carotte et de l’origan. Ajoute de la mozzarella égouttée et un peu de parmesan avant d’enfourner.

Question 2

Peut-on utiliser un reste de sauce bolognaise ?

Accepted Answer

Oui, si la sauce a été conservée correctement. Fais-la épaissir à découvert si du jus se sépare, puis utilise 200 à 220 g pour une pizza de 30 cm. Étale-la tiède juste avant de cuire la pizza.

Question 3

Faut-il cuire la viande hachée avant de garnir la pizza ?

Accepted Answer

Oui. Saisis le bœuf à la poêle puis poursuis la cuisson dans la sauce tomate jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. La cuisson au four sert surtout à dorer la pâte et à faire fondre le fromage.

Question 4

Peut-on faire cette pizza sans mozzarella ?

Accepted Answer

Oui. Remplace les 80 g de mozzarella par 60 g d’emmental râpé et garde le parmesan si tu en as. Le fromage sera moins filant et gratinera un peu plus.

Question 5

Comment réchauffer une part sans ramollir la pâte ?

Accepted Answer

Réchauffe-la 6 à 8 minutes sur une plaque chaude dans un four à 180 °C, ou un peu plus si le centre reste froid. Évite de couvrir la part pour laisser la vapeur s’échapper.

pizza sauce tomate

Pizza bolognaise maison au bœuf et à la mozzarella