Question 1

Faut-il enlever la croûte du maroilles sur une pizza ?

Accepted Answer

Tu peux garder la croûte consommable du maroilles. Coupe le fromage froid en fines lamelles pour éviter de gros morceaux de croûte dans une seule bouchée. Pour un goût plus doux, retire une partie de la croûte avant de peser les 150 g prévus.

Question 2

Quelle quantité de maroilles mettre sur une pizza ?

Accepted Answer

Compte 150 g de maroilles pour une pizza de 30 cm avec 280 g de pâte, soit un repas pour deux. Pèse le fromage plutôt que de te fier à une fraction du paquet. Pour adoucir la garniture, remplace 30 g de maroilles par 30 g de mozzarella peu humide.

Question 3

Quelle base choisir pour une pizza au maroilles ?

Accepted Answer

Une base de 40 g de crème fraîche épaisse suffit pour cette pizza de 30 cm. Étale-la finement. Tu peux la remplacer par 40 g de sauce tomate épaisse, mais le résultat sera plus acidulé. Évite de cumuler les deux bases.

Question 4

Peut-on préparer la pizza au maroilles sans lardons ?

Accepted Answer

Oui. Retire les 60 g de lardons et fais cuire les 100 g d’oignon dans une cuillère à café d’huile pendant environ dix minutes. Garde les autres quantités. Un régime strictement végétarien demande aussi de vérifier la présure utilisée dans le fromage.

Question 5

À quelle température cuire une pizza au maroilles ?

Accepted Answer

Pour une pâte fine sur plaque préchauffée, compte 10 à 12 minutes à 250 °C en chaleur statique. Vérifie le dessous dès dix minutes. Si ton papier cuisson ou ton matériel est limité à 220 °C, respecte cette limite et prévois plutôt 15 à 20 minutes.

pizza oignons lardons

Recette pizza maroilles, oignons et lardons