Question 1

Faut-il enlever la croûte du camembert pour une pizza ?

Accepted Answer

Non, la croûte saine et consommable du camembert se garde. Coupe le fromage froid en lamelles de 4 à 5 mm pour bien le répartir. Si tu préfères une texture plus lisse, tu peux en retirer une partie avant de peser les 125 g nécessaires.

Question 2

Quelle pomme choisir avec le camembert ?

Accepted Answer

Choisis une pomme ferme et un peu acidulée, par exemple une Pink Lady ou une Granny Smith. Prévois 120 g après épluchage et retrait du cœur. Coupe des tranches de 3 mm et poêle-les trois minutes pour les attendrir sans faire de compote.

Question 3

Peut-on faire une pizza camembert sans lardons ?

Accepted Answer

Oui. Remplace les 60 g de lardons par 120 g de champignons frais poêlés jusqu’à évaporation de leur eau. Utilise une cuillère à café d’huile pour les cuire avec l’oignon. Pour un régime strictement végétarien, vérifie aussi la présure du camembert.

Question 4

Quelle quantité de camembert mettre sur une pizza ?

Accepted Answer

Pour cette pizza de 30 cm, utilise 125 g de camembert, soit la moitié d’un fromage de 250 g. Répartis-le en petites lamelles avec les pommes et les lardons. Le fromage fond sans avoir besoin d’ajouter de mozzarella.

Question 5

Peut-on remplacer la crème par une sauce tomate ?

Accepted Answer

Oui, avec environ 40 g de sauce tomate épaisse à la place des 35 g de crème et des 5 g de moutarde. Le résultat sera plus acidulé. Pour cette version aux pommes, la base crème moutardée garde une saveur plus douce.

pizza normande

Recette pizza camembert pommes et lardons