Pizza tortilla croustillante
Une pizza express sur base de tortilla avec sauce tomate épaisse, mozzarella, jambon, champignons, olives et bord croustillant.
Equipment
- 1 plaque de cuisson à chauffer avec le four
- 1 Poêle pour sécher les champignons
- 1 Feuille de papier cuisson pour glisser la pizza
- 1 Spatule large pour servir sans casser la base
Ingrédients
- 2 grandes tortillas de blé environ 25 cm
- 90 g sauce tomate épaisse bien réduite
- 140 g mozzarella râpée une petite partie entre les tortillas
- 2 tranches jambon blanc coupé en lanières
- 100 g champignons de Paris émincés finement
- 0.5 poivron rouge en petits dés
- 30 g olives noires en rondelles
- 1 cuillère à soupe huile d’olive pour le bord et la poêle
- 1 cuillère à café origan séché
- basilic frais à ajouter après cuisson
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 220 °C avec la plaque déjà dedans pour saisir la tortilla dès le départ.
- Fais revenir les champignons trois minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile, puis sale légèrement.
- Pose une tortilla sur du papier cuisson, ajoute une poignée de mozzarella, couvre avec la seconde tortilla et presse doucement.
- Glisse cette base sur la plaque chaude pendant trois minutes, juste le temps de la raffermir.
- Étale une couche fine de sauce tomate en gardant un petit bord libre.
- Ajoute la mozzarella restante, le jambon, les champignons, le poivron, les olives et l’origan.
- Remets au four six à huit minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le bord soit doré.
- Ajoute le basilic hors du four, attends une minute, puis coupe avec un couteau bien net.
Notes
Pour une version air fryer, prépare une pizza plus petite avec une seule tortilla si le panier est étroit. Fais-la cuire cinq à sept minutes à 190 °C.