Pizza thon crème fraîche
Une pizza au thon avec base crème fraîche moutarde citron, mozzarella, oignon rouge, tomates cerises, câpres et persil frais.
Equipment
- 1 Plaque épaisse ou pierre à pizza à chauffer avec le four
- 1 Passoire fine pour égoutter le thon
- 1 Bol pour la base crème
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 120 g thon au naturel très bien égoutté
- 70 g crème fraîche épaisse pour la base
- 1 cuillère à café moutarde douce pour relever la crème
- 0.5 citron zeste fin et quelques gouttes de jus
- 120 g mozzarella bien égouttée
- 0.5 oignon rouge en fines lamelles
- 8 tomates cerises coupées en deux
- 1 cuillère à soupe câpres rincées et égouttées
- 1 cuillère à soupe persil haché pour finir
- 1 cuillère à café huile d’olive pour le bord
- semoule fine pour étaler la pâte
- sel et poivre selon ton goût
Instructions
- Préchauffe le four à 250 °C, ou au maximum de ton four, avec une plaque épaisse ou une pierre à pizza déjà dedans.
- Égoutte le thon dans une passoire, puis presse-le doucement avec du papier absorbant.
- Mélange la crème fraîche, la moutarde, un peu de zeste de citron, quelques gouttes de jus, du poivre et une pincée de sel si besoin.
- Étale la pâte sur un peu de semoule en gardant un bord assez gonflé.
- Ajoute une couche fine de crème, puis la mozzarella, le thon, l’oignon rouge, les tomates cerises et les câpres.
- Badigeonne le bord avec un filet d’huile d’olive, puis enfourne 10 à 12 minutes.
- Sors la pizza quand le bord est doré et que le dessous se tient bien.
- Termine avec le persil, un peu de zeste de citron et un tour de poivre avant de couper.
Notes
Si ton thon est très humide, égoutte-le dix minutes puis presse-le doucement. Ce petit geste protège la pâte et garde une base crème bien nette.