Pizza smash burger
Une pizza façon smash burger avec bœuf haché saisi, cheddar, sauce burger, oignon et cornichons ajoutés au bon moment.
Equipment
- 1 plaque de cuisson à préchauffer
- 1 poêle lourde pour saisir le bœuf
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 180 g bœuf haché saisi façon smash
- 120 g cheddar râpé ou en fines tranches
- 2 cuillères à soupe sauce burger en fine couche
- 60 g mozzarella pour aider le fromage à fondre
- 0.5 oignon rouge émincé finement
- 4 cornichons en rondelles, après cuisson
- 1 cuillère à café moutarde facultatif dans la sauce
- sel et poivre pour la viande
Instructions
- Chauffe le four à 250 °C avec une plaque dedans.
- Saisis le bœuf haché en petites galettes très fines, sale, poivre, puis émiette grossièrement.
- Étale la pâte, puis ajoute une couche fine de sauce burger.
- Répartis mozzarella, cheddar, bœuf saisi et oignon rouge.
- Cuis 9 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le cheddar fondu.
- Ajoute les cornichons après cuisson avec un petit filet de sauce burger si besoin.
- Attends deux minutes avant de couper pour que le fromage se pose.
Notes
La viande doit être saisie avant d’aller sur la pâte. C’est ce goût grillé qui donne l’effet smash burger, sans détremper le centre.