Pizza saumon citron aneth
Une pizza blanche au saumon fumé, citron et aneth, avec une base crème mozzarella cuite seule puis une garniture fraîche ajoutée après cuisson.
Equipment
- 1 plaque de cuisson à préchauffer
- 1 zesteur pour le citron
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse en couche fine
- 100 g mozzarella bien égouttée
- 120 g saumon fumé en lanières, après cuisson
- 0.5 citron zeste et quelques gouttes de jus
- 1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
- 1 poignée roquette facultatif
- 1 cuillère à soupe câpres égouttées, facultatif
- poivre noir selon ton goût
Instructions
- Chauffe le four à 240-250 °C avec une plaque dedans.
- Étale la pâte en gardant un bord plus épais.
- Étale la crème en couche fine, puis ajoute la mozzarella égouttée.
- Cuis 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la base soit dorée.
- Hors du four, ajoute le saumon fumé, le zeste de citron, quelques gouttes de jus et l’aneth.
- Ajoute roquette ou câpres si tu veux plus de fraîcheur.
- Laisse reposer une minute, puis coupe sans écraser le saumon.
Notes
Ne cuis pas le saumon fumé pendant toute la cuisson. Ajouté après le four, il reste souple et garde son goût net de citron et d’aneth.