Pizza poulet curry
Une pizza maison avec sauce curry crémeuse, poulet mariné, poivron jaune, oignon rouge, mozzarella fondante et pâte croustillante.
Equipment
- 1 Plaque épaisse ou pierre à pizza à chauffer avec le four
- 1 Poêle pour saisir le poulet
- 1 Bol pour la sauce curry
- 1 papier absorbant pour sécher la mozzarella
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 220 g filet de poulet coupé en petits dés
- 90 g crème fraîche épaisse ou crème légère épaisse
- 35 g yaourt grec pour alléger la sauce
- 1 cuillère à café curry doux pour la sauce
- 0.5 cuillère à café pâte de curry jaune facultative
- 1 cuillère à café jus de citron pour le poulet
- 0.5 poivron jaune en petits dés
- 0.5 oignon rouge en fines lamelles
- 110 g mozzarella bien égouttée
- 40 g emmental râpé pour une couche fine
- 1 cuillère à soupe huile d’olive pour la poêle
- coriandre fraîche facultative
- sel et poivre
- semoule fine pour étaler la pâte
Instructions
- Préchauffe le four à 245 °C avec une plaque épaisse ou une pierre à pizza déjà dedans.
- Mélange le poulet avec le jus de citron, une demi cuillère à café de curry, un peu de sel et de poivre.
- Mélange la crème, le yaourt grec, le reste de curry et la pâte de curry jaune si tu veux une sauce plus marquée.
- Saisis le poulet dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant trois minutes, juste pour le colorer.
- Ajoute le poivron et l’oignon, remue deux minutes, puis retire du feu avant que le poulet ne sèche.
- Étale la pâte sur un peu de semoule, garde un bord régulier et pique le centre avec une fourchette.
- Étale une fine couche de sauce curry, puis ajoute l’emmental, le poulet, le poivron, l’oignon et la mozzarella séchée.
- Glisse la pizza sur la plaque chaude et cuis douze à quinze minutes, jusqu’à ce que le bord soit bien doré.
- Ajoute la coriandre hors du four, laisse reposer deux minutes, puis coupe en parts nettes.
Notes
Si ta crème est très liquide, ajoute une cuillère de yaourt grec épais et étale une couche fine. La pâte restera plus nette.