Pizza poire, roquefort et noix
Une pizza sucrée-salée avec poire ferme, roquefort dosé, noix croquantes et miel ajouté en finition pour éviter de brûler.
Equipment
- 1 Four Préchauffé à 240 °C
- 1 Plaque ou pierre à pizza
Ingrédients
- 1 pâte à pizza 250 à 280 g
- 1 à 2 poires mûres mais fermes, tranchées finement
- 80 g roquefort émietté
- 40 g noix grossièrement concassées
- 1 c. à soupe crème fraîche fine couche facultative
- 1 c. à soupe miel à ajouter après cuisson
- 1 c. à café huile d'olive facultatif
Instructions
- Préchauffe le four à 240 °C avec la plaque ou la pierre à pizza.
- Étale la pâte et ajoute une très fine couche de crème si tu veux une base plus douce.
- Répartis les tranches de poire et le roquefort sans trop charger le centre.
- Cuis 10 à 12 minutes, puis ajoute les noix sur les 2 dernières minutes si tu les veux plus toastées.
- À la sortie du four, ajoute le miel en filet et laisse reposer 2 minutes avant de couper.
Notes
Choisis une poire ferme et coupe-la finement. Le roquefort est puissant : mieux vaut le répartir en petites touches.