Pizza pâte feuilletée croustillante
Une pizza rapide avec pâte feuilletée pur beurre, sauce tomate épaisse, mozzarella, jambon et parmesan.
Equipment
- Four 220 °C
- plaque de cuisson Préchauffée dans le four
- Grille Pour laisser reposer la pizza
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre ronde ou rectangulaire, bien froide
- 80 g sauce tomate épaisse refroidie si elle vient d'être réduite
- 120 g mozzarella râpée ou fior di latte bien égouttée
- 80 g jambon blanc en morceaux larges
- 25 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive après cuisson
- 1 pincée origan séché
- basilic frais après cuisson
Instructions
- Préchauffe le four à 220 °C avec la plaque de cuisson à l'intérieur.
- Garde la pâte feuilletée au froid, puis déroule-la sur une feuille de papier cuisson.
- Pique le centre avec une fourchette en laissant un bord libre de deux centimètres.
- Étale la sauce tomate en couche fine sur le centre.
- Ajoute la mozzarella, le jambon, le parmesan et l'origan sans surcharger.
- Glisse la pizza sur la plaque chaude et cuis 16 à 20 minutes jusqu'à un bord bien doré.
- Pose la pizza sur une grille deux minutes, puis termine avec huile d'olive et basilic.
Notes
Travaille la pâte feuilletée très froide et évite les sauces liquides. Plus elle reste froide avant le four, plus elle gonfle proprement.