Pizza mortadelle pistache stracciatella
Une pizza blanche garnie après cuisson de mortadelle, stracciatella et pistaches pour garder le fromage frais et la charcuterie fondante.
Equipment
- 1 Four Préchauffé à 250 °C
- 1 Plaque ou pierre à pizza
Ingrédients
- 1 pâte à pizza 250 à 280 g
- 100 g mozzarella égouttée
- 80 g mortadelle en fines tranches, après cuisson
- 100 g stracciatella après cuisson
- 25 g pistaches concassées
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre à pizza.
- Étale la pâte, ajoute la mozzarella et un filet d'huile d'olive.
- Cuis 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée.
- Ajoute la mortadelle, la stracciatella et les pistaches hors du four.
- Sers tout de suite pour garder la stracciatella fraîche.
Notes
Mortadelle, stracciatella et pistaches se posent hors du four. C’est ce contraste chaud-froid qui fait le charme de cette pizza.