Pizza cornichons sauce ranch
Une pizza blanche à la sauce ranch, mozzarella fondante, cornichons bien égouttés et aneth frais, pensée pour garder du croquant sans détremper la pâte.
Equipment
- 1 Plaque épaisse ou pierre à pizza à préchauffer
- 1 papier absorbant pour sécher les cornichons
- 1 petit bol pour la sauce ranch
Ingrédients
- 1 pâte à pizza 260 à 280 g
- 3 cuillères à soupe crème fraîche base de la sauce
- 1 cuillère à soupe mayonnaise pour arrondir la sauce
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à café jus de cornichon pour l’acidité
- 130 g mozzarella râpée peu humide
- 8 à 10 rondelles de cornichons à l’aneth bien épongées
- 1 cuillère à soupe parmesan pour la finition salée
- aneth frais à ajouter après cuisson
- poivre noir selon ton goût
Instructions
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque épaisse ou une pierre déjà dedans.
- Coupe les cornichons en rondelles fines, puis éponge-les soigneusement sur du papier absorbant.
- Mélange crème fraîche, mayonnaise, ail râpé, jus de cornichon, poivre et un peu d’aneth ciselé.
- Étale la pâte sur un plan légèrement fariné en gardant un bord plus épais.
- Ajoute une couche fine de sauce ranch, puis répartis la mozzarella, les cornichons et le parmesan.
- Enfourne 9 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.
- Ajoute l’aneth frais après cuisson, attends deux minutes, puis coupe en parts nettes.
Notes
Éponge les cornichons pendant que le four chauffe. Tu gardes leur peps, mais tu évites le jus qui ramollit le centre de la pizza.