Pizza champignons ail et crème
Une pizza blanche aux champignons poêlés, ail, crème fraîche, mozzarella et persil, pensée pour rester parfumée sans détremper la pâte.
Equipment
- 1 plaque de cuisson à préchauffer
- 1 Poêle pour sécher les champignons
Ingrédients
- 1 pâte à pizza environ 280 g
- 250 g champignons de Paris émincés
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse en couche fine
- 110 g mozzarella bien égouttée
- 1 gousse d’ail râpée ou hachée finement
- 1 cuillère à soupe huile d’olive pour la poêle
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé facultatif
- 1 poignée persil frais après cuisson
- sel fin pour assaisonner les champignons
- poivre noir selon ton goût
Instructions
- Chauffe le four à 250 °C avec une plaque ou une pierre à pizza.
- Poêle les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoute l’ail sur la dernière minute.
- Étale la pâte en gardant un bord plus épais.
- Étale la crème en couche fine, puis ajoute la mozzarella.
- Répartis les champignons poêlés, poivre et ajoute un peu de parmesan si tu veux plus de relief.
- Cuis 10 à 12 minutes sur la plaque chaude, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Termine avec le persil frais et laisse reposer deux minutes avant de couper.
Notes
Le point clé, c’est de sécher les champignons à la poêle avant le montage. Ils gardent plus de parfum et la crème ne transforme pas le centre en flaque.