Question 1

Faut-il précuire le potimarron pour une pizza ?

Accepted Answer

Dans cette recette, oui. Fais rôtir les tranches de 5 mm environ 20 minutes à 220 °C. Elles doivent être tendres avant de rejoindre la pâte. La cuisson finale de la pizza sert à cuire la base et à faire fondre les fromages.

Question 2

Peut-on garder la peau du potimarron ?

Accepted Answer

Oui si elle est saine, bien brossée et tendre après cuisson. Sur un potimarron plus âgé ou à peau épaisse, retire-la. Goûte une petite tranche rôtie avant de garnir pour vérifier sa texture.

Question 3

Quel fromage mettre avec le potimarron sur une pizza ?

Accepted Answer

La bûche de chèvre apporte un goût marqué et la mozzarella fond facilement. Pour une version plus douce, remplace les 80 g de chèvre par la même quantité de mozzarella. La feta convient aussi si tu préfères un fromage plus salé. Pour du gorgonzola, utilise 50 g à la place du chèvre.

Question 4

Peut-on remplacer le potimarron par de la butternut ?

Accepted Answer

Oui, avec 250 g de chair de butternut épluchée et sans graines. Coupe des tranches fines et fais-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps peut varier un peu selon l’épaisseur.

Question 5

Comment réchauffer une pizza au potimarron ?

Accepted Answer

Place les parts environ 6 à 8 minutes au four à 180 °C, sur une plaque déjà chaude. Surveille le dessous et le fromage. Tu peux aussi utiliser une poêle à feu doux puis couvrir brièvement pour faire fondre les fromages.

pizza potimarron chèvre

Recette pizza potimarron rôti et chèvre